爆米花是年輕人很喜歡的壹種美食，口味香甜，美味好玩，是追劇看電影的好搭檔，今天臺歐美食就給大家分享自制爆米花的做法，自己動手，想吃就吃。
什麽是爆裂玉米粒
爆裂玉米起源於美洲，爆裂玉米粒較之普通玉米粒體型更小，結構更緊實，遇高溫有較大的膨爆性，爆開率較大。
普通玉米粒膨爆性不好，用壹般的方式難以爆開，即使使用壓力很大的老式手搖爆米花機，其爆開率也是不高的。
爆裂玉米
炒鍋怎麽做爆米花
爆裂玉米粒膨爆性好，我們只要用油將其加熱，就能很輕松的爆開，整個過程只要幾分鐘，非常簡單。
準備材料
超市或某寶入手的爆裂玉米粒，大約也就10塊錢就能買壹大袋，能吃好久；適量黃油或植物油，家裏沒黃油的就用植物油就可以了，區別不大；適量白砂糖，增加甜度，根據自己口味選擇多少；壹口帶鍋蓋的炒鍋，壹定要有鍋蓋，要不然妳就準備滿廚房去撿爆米花吧。
帶蓋炒鍋
爆前準備
抓壹把玉米粒（壹把就夠壹個人吃了），用水洗壹下，用廚房紙擦幹，記住壹定要完全擦幹，準備好白糖和鍋蓋，鍋蓋要放在方便拿取的位置。
開始爆玉米
起鍋熱油，油量比平時炒菜多壹點（球形爆米花就要多放點油，要沒過玉米粒），中火燒至烤手但還未冒煙時，下玉米粒，輕輕晃動鍋體，等到聽見第壹聲響，馬上蓋上鍋蓋，繼續輕搖鍋體，膽子小的就放在火上讓其自己爆吧。
等到鍋中動靜減小，就可以關火，剩下的玉米粒用余溫就足以爆開，動靜完全停止後揭開鍋蓋，倒入白糖開小火翻炒均勻就可以起鍋了。
自制爆米花新手常見失誤
爆前水分要控幹，否則會影響爆開率，油不能過少，油太少則溫度不夠，不能將玉米粒爆開晃動鍋體是為了讓爆米花受熱均勻，增大爆開率，第壹次沒爆開的玉米粒因為內部結構已被破壞，後面基本也就不會再爆開了以上都做好了爆開率還是不好，就要考慮玉米粒是否受潮或是陳玉米，受潮的玉米可以曬壹下，陳玉米則很難爆開不建議爆前加糖，真很苦，當然喜歡焦糖味的可以試壹試
自制爆米花就給大家分享到這，是不是很簡單呢？