光餅是哪裏的特產

光餅是福建特產。光餅，福建省傳統特色小吃，直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，中間有壹小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲，數日陰雨開不了夥食，於是制作了最簡單的小餅，用繩子串起掛在士兵身上作為軍用幹糧。另有壹種說法是，戚繼光解放了被關押的百姓後，把自己的幹糧分給百姓充饑，於是百姓稱之為“繼光餅”。

光餅主要分布於閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽區、建甌市、順昌縣，閩東地區的福州市、寧德市、霞浦縣和閩西地區的三明市尤溪縣(梅仙鎮)。

從歷史而言，制作簡易的“光餅”在前，即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺海賊的幹糧。從“光”字而解，既指餅形、色澤的特征，當然也包含傳自光州及也含有紀念戚將軍的“光”，飲食文化的內涵豐富深湛，很有歷史風采。

光餅除了直接吃，還能煮成美食。壹、炒光餅：光餅切塊、清水泡發，使光餅膨脹松軟。油倒入鍋中加熱，光餅下鍋，炸至香脆撈起。往鍋裏倒入些許油，放入蒜頭，酸菜，蝦米翻炒，光餅倒入鍋中繼續炒。調小火，加入適量鹽，味精等調料，便可出鍋。