美食老鄧頭
2019-03-24美食達人
關註
相信很多小夥伴都知道用豬肉做的豬肉松，然而外面買的豬肉松往往有很多添加劑，給家裏人吃壹直都很不放心，今天就和大家分享壹種用三文魚魚肉做的肉松，用它做的肉松不幹不硬口感好，孩子每天吵著要吃，再也不用買了！
所需原料：新鮮三文魚肉400克（三文魚肉質細膩，而且沒有腥味，非常適合做魚肉松）、檸檬半個、芝麻少許、白糖和老抽等調味適量；
1.將三文魚用清水沖洗幹凈，再將魚肉切成合適大小的肉塊（如果沒有新鮮三文魚肉，也可以買冷凍的，但是可能口感會不是很好），再將檸檬切成三毫米左右的薄片；
2.取壹幹凈平底鍋，倒入適量的清水，大火燒開後將魚肉倒入鍋中，持續用小火慢煮，直至魚肉完全熟透（壹定要小火慢煎，防止糊鍋）；
3.將煎好的三文魚肉晾涼，用手撕成小片，然後擠入適量的檸檬汁，放入料理機中，選擇碾磨功能打成魚肉泥（如果家裏沒有料理機也可以用刀背將魚肉碾成碎末，這樣做出來的魚肉松更有嚼勁）；
4.大火將鍋燒熱， 倒入少許食用油，然後將做好的魚肉松倒入鍋中，持續用小火翻炒，待到鍋中魚肉微微發幹，加入少許白糖和老抽繼續翻炒，使白糖和老抽能夠均勻的分散在魚肉松中，即可關火，利用鍋中的余溫將魚肉松炒幹，撒上芝麻就可以出鍋（炒制的過程中壹定要控制溫度，防止過熱造成焦糊）；
5.用密封的玻璃瓶裝好防止受潮，這樣壹道美味的魚肉松就完成了！