材料
原料
裏脊肉150克、洋蔥5克、姜5克、胡蘿蔔10克、
香菜葉1、玉米澱粉50克、水澱粉100克，
2茶匙料酒（10毫升）和1/2茶匙鹽（2克）。
調味品
醬油1湯匙（15毫升），醋1湯匙（15毫升），
糖1湯匙（1.5克）、鹽1/2茶匙（2克）、
料酒1湯匙（15毫升）
1準備材料
2.裏脊肉切片，加入2茶匙料酒（10毫升）和1/2茶匙鹽（2克）腌制壹會兒。
3、將壹塊肉蘸上玉米澱粉，全部包起來，稍微厚壹點，再搖壹搖，然後過壹下水澱粉。
4.在油中炸至金黃色。
5、全部煎好後，再煎壹遍。
6.鍋中再次放油，然後加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲和姜絲。
7.倒入肉片
8.加入調味料。
9.最後，將香菜放入鍋中。
技巧
1，這道菜是東北菜，特別哈爾濱。
2、註意事項:a、表面用炒好的面粉或玉米澱粉，而面糊壹定要用水澱粉代替雞蛋。雞蛋用後會變軟。
b、調料裏不能放水澱粉，和糖醋裏脊不壹樣。糖醋裏脊調味壹定要用水澱粉。
c、炸好後壹定要再炸壹遍，這是保證酥脆的關鍵。
d、最傳統的鹵肉裏沒有番茄汁。
3.裏面的胡蘿蔔、香菜葉和生姜要切成細絲。
妳試試。