茄子是夏天吃的最多的食材之壹，做法也很多。最常見的有紅燒茄子、炒番茄盒、肉末烤茄子，可以單獨食用，也可以搭配其他食材壹起食用，比如大家熟知的東北三大美食。太多了，其中涼拌茄子因其方法簡單，味道鮮美，深受人們喜愛，是夏季餐桌上的常見菜肴。茄子是家常菜中常吃的壹種果蔬，營養價值很高。進入夏季後，茄子貨源充足，價格便宜，美麗的時令蔬果最適合夏天食用。今天給大家介紹涼拌茄子的方法。至於茄子法，我用的是蒸，最大限度的保留了食物原有的營養和味道，而且不含油，更有利於健康。
涼拌茄子好吃不好吃取決於醬料的準備。我把芝麻醬和蒜泥混合在壹起，讓味蕾感覺更豐富，更美味。
材料:圓(長)茄子、蒜、鹽、醬油、香醋、芝麻醬、香油、雞精。
第壹步:茄子:洗凈，用削皮器削皮，然後切成厚度適中的薄片，放入蒸鍋中待用。
第二步:提前把鍋裏的水燒開。水燒開後，將蒸籠放入蒸籠，大火煮上汽，中火蒸約12-15分鐘。蒸好的茄子自然冷卻，然後用筷子攪拌成小塊待用。
第三步:將壹勺芝麻醬、蒜泥、醬油、香醋、香油、少許鹽、雞精放入鍋醬中，然後用勺子朝壹個方向攪拌均勻。然後將蒸好的茄子倒入鍋中，再次攪拌均勻，即可食用。
烹飪技巧:
為了防止茄子脫皮、氧化、變黑，蒸鍋可以提前煮好，最好直接放入蒸鍋。
茄子的吃法很多，但壹定要煮熟或先煮熟，不能生吃。生吃對身體不好，容易中毒，因為茄子中含有壹種叫癸的有毒元素，對妳的發育不好。與黃瓜、辣椒等蔬菜相比，有壹些區別。
所以涼拌茄子好吃不好吃，就看妳選擇哪種烹飪方式來達到自己的口味了！朋友們，茄子沙拉怎麽做？歡迎展示妳的才華，展示妳的技能，讓大家分享美食。