香河肉餅是以肉餡為主料，搭配各種調料，以炸或煎的方式制成的美食。如果不適當地儲存，香河肉餅會變得幹癟或變硬，失去原有的口感和風味。因此，為了讓香河肉餅第二天依然保持松軟的口感，可以將其放入冰箱冷藏保存。冷藏溫度保持在0-4攝氏度之間，能夠有效地防止細菌繁殖，延長香河肉餅的保質期，並且不會影響其原有的口感。當第二天想吃時，可以取出放置壹段時間，讓其回到室溫，再進行熱炸或煎，這樣就能夠保持香河肉餅的松軟口感。
除此之外，還有壹些小技巧可以讓香河肉餅更好地保存。在烹煮時，可以加入適量的澱粉或面粉，這樣可以增加香河肉餅的韌性，防止其變得過幹或過硬。另外，放入冰箱前先用保鮮膜或密封袋包裝好，盡可能地排出空氣，也可以防止香河肉餅被冰箱內的異味汙染，保持其原有的味道。
綜上所述，將香河肉餅放到冰箱裏儲存，第二天吃還是很軟的。同時，加入適量的澱粉或面粉，以及采用適當的包裝方式，也可以幫助香河肉餅更好地保持其松軟的口感和原有的風味。