1.烤鴨：平谷八寶居的烤鴨是餐廳的招牌菜之壹，采用優質的鴨子，經過獨特的烹調技巧和配料，制成的壹道口感鮮美、外焦裏嫩的菜品。
2.炸醬面：平谷八寶居的炸醬面是當地非常有名的小吃，采用優質的面條和獨特的調料，制成的壹道口感鮮美、營養豐富的菜品。
3.羊肉火鍋：平谷八寶居的羊肉火鍋是餐廳的招牌菜之壹，采用優質的羊肉和獨特的火鍋底料，加上豐富的配菜和調料，制成的壹道地道的火鍋佳肴。
4.驢打滾：平谷八寶居的驢打滾是當地非常有名的小吃，采用優質的面粉和獨特的制作技巧，制成的壹道薄而不破、嫩而不爛的菜品，口感鮮美，深受當地居民和遊客的喜愛。
5.糖葫蘆：平谷八寶居的糖葫蘆是當地非常有名的小吃，采用優質的水果和獨特的糖漿，制成的壹道甜而不膩、酸而不澀的菜品，口感鮮美，深受當地居民和遊客的喜愛。
以上是平谷八寶居壹些招牌菜和小吃，當然還有很多其他的美食等待您的發現和品嘗。