那麽，豆渣有什麽營養價值呢？
豆渣中含有豐富的營養物質，包括大豆中大部分的膳食纖維、蛋白質、鈣、大豆異黃酮，還含有可以降低血膽固醇的植物固醇、對大腦有好處的卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、輔助降血壓的鉀，鐵、鋅含量也很高。
因此，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。
豆渣怎麽做更好吃呢？
因為纖維含量高，豆渣的口感確實不太好，還有壹股豆腥味兒，但是我們可以通過烹調方式來讓豆渣的口感和味道更好。
我之前做過三個豆渣的食譜，這裏分享給大家。
1、剁椒雞蛋炒豆渣
（1）炒鍋燒熱後，不放油，把豆渣炒幹；
（2）將豆渣盛到碗裏，放入雞蛋、剁椒、蔥花、鹽等，攪拌均勻；
（3）炒鍋中放油，油熱後，放入攪拌好的豆渣，炒熟後即可。
2、豆渣雞蛋蔬菜餅
（1）在豆渣中放入面粉、雞蛋、青菜、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；
（2）預熱電餅鐺，刷上橄欖油；
（3）將攪拌好的豆渣糊拍成小餅，放入電餅鐺；
（4） 選擇“蔥花餅”功能，蓋上蓋子，時間到了即可。
3、豆渣豬肉丸子
（1）豆渣中放入豬肉餡、香菇、木耳、胡蘿蔔、鹽，攪拌均勻；
（2）鍋裏放水燒開，蒸籠上放上烹調紙；
（3）將攪拌好的豆渣團成丸子，放在蒸籠上，蒸20分鐘即可。
還有不少人會在豆渣中加入面粉，做成豆渣饅頭，或者在做窩頭時加入壹些豆渣，這樣還可以改善窩頭的口感，期待大家分享更多的豆渣菜譜。