大骨頭，含有鈣元素、蛋白、鐵、骨膠原蛋白、人體脂肪等多種多樣營養元素，選購回家了，能夠煲湯，肉質鮮嫩，料汁美味，並且，料汁能夠做為火鍋鍋底，還可以煮面條，或加盟別的蔬菜水果、菌類同煮，有湯蔬菜也肉多，配搭隨便，簡易味美，深受大夥兒鐘愛。
醬骨頭，都是壹道特點的生活中菜式，比汁液骨頭湯又多了壹濃厚，燉壹燉可上菜，並且燉壹鍋可觀兩燉，親朋好友來啦，宴請菜式也能方便的上菜了。醬骨頭做出來也非常簡單，配料有八角、香葉、紅燒醬油、老冰糖等。
但在燉大骨頭時，需不需要立即入鍋呢？得多這壹步香而美味無腥味兒，下面***享詳盡作法，感謝大家的適用。醬骨頭：大骨頭、八角、小蔥、姜、八角、香葉、麻椒、幹椒、五香料包、紅燒醬油、老冰糖、食鹽。
第1步大骨頭剁塊，用冷水泡壹泡，泡去鮮血，除腥，燉醬骨頭或者大骨頭湯，這壹步免不了；
第2步將大骨頭冷水入鍋，添加姜、蔥，冷水入鍋，肉中鮮血比較容易煮出去，會造成許多的白沫子；
第3步走紅燒開，煮開落添加米酒，煮30秒，撈起來時不必熄火，用筷子夾住大骨頭，在湯裏洗壹洗後起鍋；那樣可降低白沫子，非常容易清理；
第4步大骨頭起鍋，溫開水清洗幹凈，入鍋，添加備好配料；
第5步放進壓力鍋或電飯鍋中，“煮肉”菜單欄方式，40min，燉好以後，不必立即起鍋，泡壹泡更進味；或是，放進炒菜鍋中，大火收汁，壹次可以多燉壹些，熱壹熱上菜了。
最近我常買這大骨頭，剁塊燒煮，做火鍋店或者煮面條都不錯，制成醬香型濃厚的醬骨頭，壹人壹塊，張大嘴舔著吃，可香了，喜歡就試試吧。