理論方面推薦題主買壹套 哈羅德馬基（Harold Mcgee） 的 《食物與廚藝》，裏面有系統地介紹不同食材的特性及在烹飪中發生的反應，會涉及到很多基本的食品化學的原理與知識，學習這套書可以增加自己對烹飪知識的廣度與深度。理論基礎的紮實與否決定著自己以後在烹飪中的創新能力，和思想、技術方面的上限。其他推薦學習的還包括壹些專業廚師烹飪培訓教材，營養學，食品工藝學書籍等等。總之，我認為學好烹飪的理論知識是非常重要的。
實踐方面當然是有機會多做菜，從簡單的做起，逐漸積累基本的用量控制，刀工，調味技巧，時間與溫度控制。強烈建議要買壹套專業的量勺、量杯和廚房秤！！開始練習時要有精確用量的習慣，以後受益無窮，在能保證每次烹飪成功率的基礎上，增加自己的目測精確度，以後如果沒有計量工具，也能夠做到憑感覺就能夠達到相對精準的用量。另外壹點，要不斷嘗試新的菜式，包括全國各地，甚至全世界不同的料理。平時可以多看看美食配方app，和烹飪視頻。比如西餐的Gordon Ramsay，中餐的 屈浩 大師等。最後就是不斷地練練練！
希望能夠采納，謝謝~