回族裏除了炸麻花還有油香、撇子，油糕等面食炸法：
油香，是回族對油餅的壹種特殊稱法，是回族人民嗜好的壹 種傳統食品。
撒子，是回族待客、送禮、過節的傳統食品。
回族的麻花，制作也很精細，品種多樣，有蜜麻花和淡味脆麻花兩類。
油糕，俗稱“熱粘糕”，壹種糯米或粘黃米、谷米糕。
1.油香——土家族苗族稱為油粑粑，是我國少數民族人民的傳統食品，逢年過節是家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裏過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。
油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫"香氣"香香鍋"。油香"被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食。"油香"現已成為團結、友誼、幸福的象征，成了回族穆斯林傳統的聖潔食品。
2.撒子——是壹種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閑零食或者正餐。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。
亦稱“ 撒子角 ”。即桚子。壹種刑具。用繩子穿著五條小木棍，施刑時套在指上收緊。 宋 無名氏 《小孫屠》戲文第十壹出：“公吏人排列兩邊，不由我心驚膽戰。怎推這鐵鎖沈枷，麻槌撒子。”《水滸傳》第十二回：“殺威棒，獄卒斷時腰痛；撒子角，囚人見了心驚。”
3.油糕是中國北方地區的壹種特色的傳統小吃，廣泛分布於山西，陜西關中地區，河北，北京等地區。是使用油炸的壹種糕點，呈橢圓形狀，餡壹般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，陜北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕色澤金黃，細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬純天然綠色食品。