“餐桌上的鉆石”。現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
世界上，松露的主產地有兩個，壹個在歐洲的意大利和法國，另壹個就在中國雲川邊境地區，即以雲南省楚雄州永仁縣為中心，200公裏範圍內是中國松露的主產區。松露曾經被當地農民當作飼料餵豬，自從2008年以後，這壹隱藏了多年的寶藏才得以開發。