說到貴州特色小吃，貴州的特色小吃那是可是別具壹格，獨領風騷，貴州有好多的美食都是非常有名，貴州特色小吃，男女老少都愛，貴州特色小吃，眾所周知的有：貴陽花溪牛肉粉，貴州羊肉粉，貴州絲娃娃，貴州留壹手烤魚，貴州腸旺面，戀愛豆腐果，等等，說到貴州小吃培訓，不得不說貴州大盛餐飲培訓學校，學校教學設施齊全，環境舒適，師資力量雄厚，各項規則制度完善。貴陽絲娃娃 絲娃娃別名素春卷，是壹種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人壹跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“繈褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麽大。再卷入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿蔔、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了註入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。
貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，壹溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有壹二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺壹小碟薄餅和壹碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等壹應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調料，外軟裏脆，酸辣可口，別有壹番風味。