銀芽拌雞絲原料雞胸肉1/2 200克豆芽是芹菜80克、黃椒40克、姜沫5克、蒜泥10克、調味鹽1/2、壹小勺雞粉1/4、壹小勺白糖1/2、壹小勺白米醋1、壹小勺香油65。2.豆芽去頭去尾泡茶；芹菜切絲；黃椒去籽後切成絲，放入熱水中焯壹下，然後撈起放入冰水中浸泡備用。3.取壹個大碗，放入方法1中的雞絲、方法2中的幹原料和所有調味品，拌勻。
蒜蓉炒牛肉絲原料:牛羊肉、大蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、米酒、姜；練習1。準備原材料；大蒜打包清洗幹凈；用刀拍下蒜白的壹部分。那樣的話，蒜白非常容易掰斷和入味，縮短了牛羊肉在大鍋裏的時間。切片，將蒜白和蒜綠分開，生姜切片；2.先把牛羊肉切成塊再切成絲（我擔心這個逆紋很久了，反正就是把那些經絡給切了，壹次失誤就老了，反之亦然），放壹勺油；3.改用煙、白糖、米酒；放壹勺冷水加水鎖住牛羊肉的水分；連續混合；4.調醬:生抽、老抽（壹點點就好，牛肉絲不需要炒得很黑）、鹽、白糖和少量米酒；5.鍋中放入適當的食材，用多壹點的油炒牛肉菜，爆香姜片；放羊片；翻炒；在牛羊肉的顏色全部褪色之前，加入蒜白；放調味品，流行時翻炒，蒜就斷了，牛羊肉就完全掉色了；加入蒜青再次翻炒；牛肉和羊肉非常好吃！