來到烹飪學校，如何能夠學好廚藝？成了不少同學都會問到的問題。在其他學校不知道，不過在鄭州新東方烹飪學校學廚藝，老師會準備許多食材讓學生實操演練，通過真材實料的訓練，讓學子盡量快掌握烹飪技能。不論是菜蔬類、肉類還是水果類，各類食材都會在我們的課堂上出現。
鄭州新東方的專業分為中烹、西點、西餐三大類，所需的食材也各不相同。
中烹所需的常見食材多為雞、鴨、魚、肉、各類蔬菜等，還有壹些較為珍貴食材如鮑魚、海參、養殖鱷魚等。西點的食材壹般有雞蛋，高筋粉，低筋粉，中筋粉，奶油，黃油，糖，牛奶，鹽，塔塔粉，泡打粉以及各類水果等。相比來說，西餐所采用的食材要更昂貴壹些，各類牛排、羊排、魚肉、雞肉、松茸，龍蝦，魚子醬，鵝肝黑魚籽、奶酪等，這些都是在上課中需要用到的食材。
鄭州新東方烹飪學校課程分為理論課，演示課和實操課，其中實操課占學習時間的90%。
1、演示課是老師針對教學進度和課程設計的內容，在課堂上演示如何制作菜品，將自己的廚藝心得與技巧面對面傳授給同學們，學生上課記筆記和試吃；
2、實操課是學生根據老師演示課講解的內容，結合自己的領悟練習做菜，食材也是按照配方裏設計的量來分配和拿取的，做出來基本上只夠交壹份作業給老師打分；
3、理論課是老師在上面講，內容主要是各種烹飪科學，歷史和廚房相關的知識。
在鄭州新東方烹飪學校通過大量的實操課程，融合老師的認真演示，理論課的問題解答，能夠有效提高學生的學習效率，促進學生學好廚藝。