土耳其烤肉是世界上最美味的：中國，法國，土耳其。也有人說土耳其菜是東方法國菜。如果妳真的想感受土耳其美食的魅力，請親自嘗試壹下土耳其烤肉。燒烤是土耳其人的主要飲食。在他們眼裏，什麽都不能烤，不烤什麽都不能吃。比如燒烤蛋糕和阿達納燒烤最後壹圈，烤羊排，雞排，羊肉串，還有烤番茄，青椒，洋蔥，不壹而足。著名的土耳其烤肉是將羊肉或雞肉放在鐵扡上，壓實，慢慢烤。用鋒利的長刀將熟肉逐壹切下，放在炒飯或蛋糕上，再澆上特制的番茄汁和橄欖油。
這是令人垂涎的伊斯肯德爾烤肉。在土耳其吃燒烤，不要錯過安卡拉羊排。羊骨頭用油脂烤，金黃色，咬壹口肥而不膩，留下壹口香牙香頰。土耳其烤肉壹定要配酸奶才正宗。酸奶不僅營養豐富，而且有助於消化。很少有人知道酸奶的故鄉原來是土耳其。酸奶可以作為菜肴中的沙拉醬，也可以淋在烤肉上。最特別的是酸奶是加鹽的，口味獨特。無論老少，都不能錯過鹹宜。沙威馬當地人喜歡吃羊肉和小牛肉，尤其喜歡把羊肉串起來用炭火烤，用刀切肉片，吃面包，可以說是土耳其的麥當勞。
目前，路邊小吃siskebab據說是從土耳其傳入的。但是，雞肉大多是作為沙威瑪的主料。其實羊肉才是土耳其正宗的沙威馬。因為嗜吃羊肉，當地人為了清潔口腔，經常用各種酸黃瓜當配菜。煮泡沫咖啡土耳其人說咖啡是睡眠和愛情的黑敵人，換句話說，睡眠和愛情可以為了咖啡而犧牲。
土耳其咖啡既不是蒸餾，也不是沖泡，而是非常精細的土耳其咖啡粉，冷水，長瓢，小鍋，慢慢煮到沸騰，壹杯杯又苦又濃的泡沫咖啡就做出來了。聰明的土耳其人知道這樣濃的咖啡對身體有害，所以用的瓷咖啡杯托盤是迷妳的，大概是普通咖啡杯容量的壹半。很長壹段時間，土耳其人都是先從市場上買咖啡豆，然後放在鍋裏煮，再放在小手搖磨裏磨成粉，再煮成壹杯杯香濃的咖啡。誰知杯裏的豆子，每壹粒都是硬的。