1.什麽是調和油？什麽是提取食用油？
調和油又稱高合油，由兩種以上的精煉油按比例調和而成。調和油是壹種清澈透明的顏色，可用於煎、炸、炸或涼拌。而調和油壹般采用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料。加工過程主要是先精煉，再精煉。調和油的保質期壹般為壹年。調和油只有企業標準，沒有國家標準，但調和油的發展前景是好的。提取食用油的生產過程主要是壓榨。原料將經過嚴格篩選，然後經過後期處理，使用螺旋榨油機並依靠巨大的壓力將油從油中分離出來。壓榨食用油生產的油相對安全健康，無汙染無添加劑，會保留油的原始風味和油的營養成分。
2.調和油和提取食用油有什麽區別？
兩者的性質不同。調和油可以根據烹飪的需要煎、炸、炸或涼拌。烹飪食物的過程中需要壓榨食用油。兩者的處理方式也不同。調和油也叫高合油。植物油將首先精煉，然後按比例混合。食用油的提取會受到原料來源、加工工藝和質量的影響。它們的顏色也不同。調和油是深色的，顏色壹般為深黃褐色。然而，根據油溫的不同和炒菜的不同，提取的食用油會呈幹凈的白色、金黃色或深紅色。