1，淡菜豆腐湯
材料:新鮮貽貝3個，豆腐1盒，蔥姜蒜，鹽和胡椒粉。
做法:將新鮮的貽貝清洗幹凈，用刀背敲壹下或用肉針紮壹下，然後切成條狀，將豆腐切成小塊。將姜蒜片放入鍋中煸炒出香味，倒入貽貝肉翻炒，加入料酒，加水淹沒貽貝，大火燒開。慢慢煨，直到湯變濃，呈乳白色。最後加入豆腐，再次煮開。加入鹽、胡椒粉和蔥花即可食用。
2.炒河蚌
配料:紫蘇葉、蚌肉、幹辣椒、姜、青蒜梗、料酒、鹽、澱粉水、醬油、蠔油。
做法:換刀將貽貝肉斜切成大塊，加入姜末、少許鹽和料酒腌制10分鐘。青蒜切粒，澱粉水和蠔油調成醬。鍋裏熱油，小火炒幹紅椒，剩下的油快炒淡菜肉。倒入青蒜和炒幹的紅辣椒翻炒，噴少許醬油上色，倒入醬汁，拌勻，撒上紫蘇葉。
3.三仙貽貝湯
材料:淡菜肉(半熟)400克，氣吹肉80克，大白菜適量，小粉絲1根，蒜苗2根，蔥適量，姜1片，胡椒粉適量，鹽適量。
做法:生姜切片，粉絲泡軟。將貽貝和風吹肉切片。鍋裏放油，炒老姜片和蔥，再炒肉。加入適量的水，加入花椒粉，煮沸，加入貽貝肉。小火煮半小時後，加入白菜葉和粉絲。葉子和粉絲煮熟後，放入蒜苗，撒上鹽。
4.蒜苗炒貽貝
配料:蒜苗、淡菜、姜、蒜瓣、小米椒、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖。
做法:貽貝撬殼取肉，洗凈，用料酒和鹽腌制2小時，再洗凈瀝幹。將水燒開，將貽貝肉快速焯水焯水，再次洗凈瀝幹水分。姜、蒜瓣、小米椒、辣椒、小蔥切段備用。
油鍋加熱至6~8分鐘，放入姜蒜爆香。倒入切好的蒜苗，大火翻炒。蒜苗顏色變深時，倒入貽貝翻炒。加入鹽、糖、醬油、小米椒、胡椒粉，翻炒30秒。
5、淡菜鹹鮮
材料:臘肉300g，竹筍4個，五花肉400g，河蚌6個，姜4片，料酒2大勺，糖少許。
做法:貽貝去殼去腮，用刀背打松組織，冷水焯至有浮沫，然後關火，撈出瀝幹。五花肉切小塊焯壹下備用。將臘肉的白色部分刮去，切成小塊，用熱水洗凈備用。將春筍切成滾刀片，全部倒入高壓鍋，加入料酒、姜片、糖，加水，不加配料。選擇燉煮模式，煮壹個小時左右。