銀耳是壹款美容養顏又平價的食品，受到很多女性朋友的喜歡，只不過銀耳現在真是越來越難以出膠，總是清湯寡水的，實在讓人頭疼。
壹開始的時候還以為是時間沒有燉夠，可是煮了壹個小時，兩個小時，甚至三個小時，依然水是水，銀耳是銀耳，實在不知道到底是哪壹步出了問題。
後來看到有人說浸泡銀耳的時候得用冷水浸泡，這樣會更加容易出膠，用冷水浸泡兩個小時以上，再把銀耳剪成碎，隨便找壹個鍋就能燉，不用特意找砂鍋的。
看別人說得好像很簡單，熬制出來的銀耳清湯寡水，應該就是浸泡的時候出現的問題，要麽就是用了熱水，要麽就是時間不夠。
另外就是在咱們熬制銀耳的時候，把銀耳弄得碎碎的，這樣會更加容易出膠。
在下鍋煮的時候，我們倒進涼水，銀耳和水的比例最好就是1:6的樣子。
值得註意的就是冰糖，枸杞都得在出鍋之前再放，紅棗可以在銀耳出膠之後放進去，這些東西都不要放太早了，壹開始的時候只需要倒進銀耳去熬制就可以了。
在面對銀耳不出膠的問題，也有人會懷疑是不是購買的質量不好，又或者說是銀耳放置太久了，不過銀耳的形狀，時間對於出膠影響是不大的。
在熬制營養的時候想要粘稠出膠，我們就記住，第壹用冷水浸泡，浸泡的時候別把銀耳撕碎，第二，紅棗，枸杞，冰糖這些東西都後放，並且枸杞的量不用太多了，點綴就可以。第三，燒開之後，轉小火慢慢熬煮，直至出膠。
別看銀耳是款簡單的美食，但是要想制作的非常成功，其實還挺不容易的，掌握了這幾個小訣竅之後，成功率應該會增加許多。