第壹，廣東炒米粉，神仙的味道
別小看這壹盤炒米粉，炒米粉也是很有講究的。炒米粉時，由中火慢慢升溫，使粉絲散開，避免粘連，受熱均勻。粉絲炒幹出香味時，香味就會撲鼻而來。十幾厘米高的火上，宵夜老板們快速翻炒，香味四溢。下壹秒，壹盤熱氣騰騰的廣東炒米粉就會端給妳。炒米粉最重要的是鍋味。在廣東的宵夜中，只有不吃到昂貴的食材，妳才能成為國王。看著熱氣騰騰的炒飯，吃壹盤，妳會覺得工作壹整天都是值得的。廣東人對吃很講究。離開廣東後，就沒有炒米粉了。吃過廣東炒米粉的人都說，這是怎麽炒的，為什麽只有廣東炒米粉是神仙。
第二，炒米粉，廣東小吃攤之王
炒米粉分為兩大類，即三絲炒米粉和客家雞蛋炒米粉，它們占據了廣東的小吃市場。三絲炒米粉是指肉絲餡餅、火腿絲和雞蛋。方法與其他炒米粉沒有什麽不同，尤其是在米粉的處理上。壹份客家人認可的炒米粉，壹定是用河源米粉炒出來的。河源米粉細而連續，香而爽滑，可以使炒米粉吃起來香而不膩。每個小吃攤還會偷偷做壹罐辣醬和辣醬混合，了解什麽是美味。炒米粉和豆芽的芽很像，讓人不得不感嘆炒粉的實力。廣東的炒粉絲是很多人向往的宵夜。吃完後，他們不願意離開，氣味很難消散。廣東炒米粉之所以能稱霸宵夜界，是因為它的炒制方法非常講究和獨特，而且它用簡單的食材做出了絕佳的美味佳肴。