個人理解樓主想問貴陽有什麽小吃最有精神文化底蘊？
這樣，我推薦王昌面條。
全國各地都有什麽牛肉粉羊肉粉，但是做法上有差異。香腸面的配料方法在全國絕對是獨壹無二的，沒有這樣的，能體現特色。
腸旺面在晚晴時期就開始出現了，也有壹些歷史了。從百度搜索的香腸旺面的起源，有以下幾種說法:
壹:又稱腸益面。清同治年間，在貴陽掛牌。清末民初，貴陽人蘇德生改良品質，以面條、豬腸、血益、肉幹為主要原料，輔以二十余種輔料。它已經發展成為壹種著名的小吃，其模仿者有學中面館、清和園、逸仙村等餐館。解放前夕(1940年代)，王昌面館逐漸遍布桂陽的大街小巷。最著名的人是王稼祥的羅鐵鋼和他的妻子，被稱為“王稼祥腸旺面”。20世紀50年代，香腸面繼續發展。1959經濟困難期間，商業部門還印制了優撫供應專用票。1980之後，王昌面條生意興隆，“陳昌旺”等壹批個體戶聲名鵲起。王昌面條成為貴陽早餐的必備小吃，他們以其獨特的風味歡迎省內外的客人。這是貴陽最有名的小吃。
二:長王面創建於清末。據說100多年前，貴陽北門橋壹帶就有多起肉案。橋上有兩家面館，福面館和燕面館。他們用豬肉肥腸和豬血制作香腸面，以吸引前來購買肉類和蔬菜的顧客。兩家面館相互競爭，提高了王昌面的質量，最終在桂陽銷售。