事實上，不僅僅是川火鍋。現在，許多火鍋店也點黃喉。黃喉的酥脆味道仍然很受歡迎。如果我吃火鍋，我經常點壹個。
那我們來說說什麽是黃喉？我怎麽能吃黃喉？
當我第壹次聽說黃喉這個名字有點抵觸的時候，我總覺得自己像豬或者牛羊的氣管，不知怎麽的喉嚨有點癢。其實黃喉和喉嚨氣管沒有關系。是牛或豬的主動脈，也叫心管，學名：主動脈弓。不過黃喉也處理得挺好的，因為有壹層膜很難撕，所以這東西有點貴很正常。很多小夥伴誤認為火鍋裏的黃喉是氣管（喉）什麽的，其實黃喉和所謂的“喉”沒有壹點關系。黃喉其實就是豬、牛等動物的大血管，是從心臟出來的。壹般是主動脈，在我們這邊常稱之為“心管”。
除了火鍋，黃喉也可以油炸。例如，宮保黃喉是壹種快速油炸烹飪方法：
先將黃的咽喉洗凈瀝幹，然後放入蛋清、澱粉和少許鹽制成的果肉中，抓取均勻；
將生姜切片，切洋蔥，切蒜苗，將適量澱粉與料酒、鹽、雞精、肉湯混合制成汁液；
鍋下放適量豬油。當油溫達到5層左右時，黃的喉片滑落脫落，然後立即撈油；
鍋裏留壹點油，將姜絲和蒜苗炒熟，然後將辣椒炒成紅油，然後將黃喉片放回鍋裏，加入洋蔥片炒幾下，然後倒入上述混合汁攪拌均勻。
最後總結：我們買黃喉的時候，還需要知道怎麽區分牛黃喉和豬黃喉。畢竟，豬黃喉嚨的價格太貴了。不可避免的是，沒有人會把壹些牛和黃放進喉嚨裏。至於怎麽區分，很簡單。只要註意顏色，因為牛和黃的喉嚨顏色偏黃，豬和黃的喉嚨甚至是白色的。
妳喜歡吃黃喉嗎？除了黃喉，妳吃火鍋的時候還會點什麽？歡迎與我們分享您的意見。
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