我們喜歡吃餃子都是自己包 ，我管著搟皮 老公管著包 ，我們二人配合默契 ，20分鐘就結束戰鬥 。記得小時候生活條件不行 ，計劃經濟 ，每個月都發肉票 ，領到肉票的時候才能吃上壹頓餃子 ，那時候的豬肉才0.78元壹斤。東北流傳；好吃不如餃子，自在不如倒子，充分說明餃子在東北人心目中的飲食地位，五六十年代唯有大年初壹才能吃上壹頓有肉的餃子，記得小時候農村春節每口人領2斤普通面粉，生產隊集體養幾頭豬。
現在，咱們遠了甭說，就說說河北東南某地區壹百年前時的糧食產量。這壹地區的農作物屬於兩年三季，即：陰歷五月中旬前收割小麥，小麥收割後馬上就是搶種玉米。這個季節對農民來說是個兩難的季節北方人在過去那個貧窮的年代再窮過年也要吃頓餃子，妳沒看過白毛女嗎？楊白勞那麽窮過年了也沒忘了偷偷買了二斤面回家給喜兒包餃子，說明在北方吃餃子不但是壹種傳統習慣也象征著團圓。
餃子又名“交子”，子時歲更，團圓福祿之意。餃子象征著“團圓”自不待言，因其形似元寶，又有“聚財納福”之美意，中國人就喜歡圖吉利，所以愛吃餃子與其寓意有很大關系。在北方關於餃子的俗語有很多，比如“誰家過年不吃頓餃子”、“上車餃子下車面”、“好吃不過餃子”、“餃子就酒越喝越有”等等，從這些耳熟能詳的關於餃子的俗語中就能看出北方人是多麽喜愛餃子。
用蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮小茴香熬制料油，用它調餡美味，香氣十足，吃的時候也不會吃出蔥姜蒜來！從那以後起碼壹個月要吃兩頓餃子，我這個北方人從不愛吃餃子到現在隔壹段時間就要吃頓餃子。