用料 ?
藍莓 100g
糖（藍莓醬） 20g
糖（芝士） 60g
奶油芝士 250g
玉米澱粉 10g
低粉 10g
牛奶 150g
雞蛋 2個
奧利奧餅幹 去夾心大概110g
融化黃油 40g
切半藍莓（放入奶酪糊） 50g
吉利丁 壹片
藍莓芝士蛋糕的做法 ?
奶酪芝士隔熱水融化，加入60g糖，打發到糖和芝士完全融合。
小竅門：因為我的奶酪芝士是速凍取出來的，所以建議打發細膩壹點，可以打發後嘗壹下，沒有顆粒感即可。
藍莓果洗幹凈後，我用壹半壓碎，壹半保持粒狀。然後放入20g的糖，小火熬煮10分鐘就可以啦。因為是要做布丁層的，所以不需要煮到完全爛掉，保持粒狀口感更好喲。
打發好的奶酪糊加入壹個雞蛋，然後用打蛋器打到均勻，再加入另壹個打勻
加入牛奶打發均勻。
加入玉米澱粉和低粉打發勻。
加入洗凈切半的藍莓果。
奧利奧餅幹去掉夾心後碾碎，倒入融化的黃油拌勻，壓實在模具中。模具外層裹好錫紙防止水浴法入水
倒入完全做好的奶酪糊，烤箱預熱180度後烤大概45分鐘。這個量可以做8寸的壹個。中間部分沒有流動的感覺即可，烤好後熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中醞釀壹下冷卻再取出。放入冰箱冷藏2個小時後待用。
吉利丁壹片用少許水熱水隔水融化，我大概用了10g的水，沒過吉利丁就可以。融化後倒入藍莓果醬中，攪拌均勻後倒入藍莓芝士蛋糕頂層，使之均勻的鋪上壹層。放入冰箱2個小時候即可取出切件食用啦。