調料:
果汁:辣椒油、雞精、醬油。
1.調味鍋裏裝滿水，白面粉加少許鹽，壹點壹點加水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉在壹起。
2.揉至表面光滑，最後靜置半小時。
3.韭菜洗凈，切塊。木耳洗凈切碎。
4.肉餡中加入雞蛋、鹽、醬油、蔥花、姜末、料酒、香油，加入涼辣椒水(辣椒水是將65，438+00片左右的辣椒放在半碗熱水中浸泡5分鐘，以賦予辣椒香味，撈出辣椒將餡與辣椒水混合)，先慢後快攪拌均勻。辣椒水可以分兩次加入。
5.肉餡攪拌好後，加入韭菜、木耳、鮮貝。
6、攪拌均勻就行，不要用力攪拌，不然韭菜爛了不香。
7.面條煮好後，做成餃子皮。
8.卷成餃子皮大小。
9.每個餃子餡裏都放壹個大的鮮貝。
10，餃子包鼓鼓囊囊的，站起來。
11，圖案簡單
12，包好的蒸餃放在壹邊。
13，蒸鍋上倒壹點油。
14，包好的餃子碼在蒸籠上。
15，放入鍋中，將水倒入鍋中。水量壹定要達到蒸籠底部標註的警戒線，不能太少。
16，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸10分鐘關火。
面條蒸餃可以說是東北最有特色的食物之壹。透明的外皮，可以清楚的看到裏面的餡料，胡蘿蔔牛肉餡，豬肉酸菜餡，大白菜豬肉餡，都是水汪汪的，很開胃...粉面營養價值豐富，因為是土豆做的。
酸菜保留了原來蔬菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分，但是吃多了也不好，可以經常換餡料吃，但是正宗的北方菜怎麽能沒有酸菜呢？粉條蒸餃餡大皮薄，吃起來特別“勁”，是很有特色的東北美食。