工具/材料:糯米200克、面粉200克、鹽1克、花椒面20克、孜然面20克、鹽和胡椒粉各5克。
1.將200克糯米洗凈，然後浸泡在水中約3小時。然後將浸泡好的糯米放入粉碎機中稍微打壹下，打成米渣，但不要打太多。如果沒有，妳可以用搟面杖搗碎它。
2.將米渣倒入盆中，然後加入兩倍於米渣的面粉，加入1g鹽和適量溫水和成面團。面團保持濕潤和幹燥就足夠了。
3.將混合好的面團醒發約15-20分鐘。在醒發面團的同時，我們取壹個小碗，然後依次放入20克辣椒面、20克孜然面和5克鹽和胡椒粉，然後攪拌均勻備用。
4.面團醒發好後，我們把它分成3-4個小面團，然後用搟面杖搟成2 mm左右的面團，再切成小方塊。鍋中放入約300克油，燒至五成熱，然後開中火，然後將切好的小塊放入鍋中煎，中間不斷攪拌，煎好後取出。然後將油加熱至9成熱，然後將鍋巴放入鍋中再次炸至金黃色。取出來放油。
5.將瀝幹水分的鍋巴倒入盤中，然後倒入準備好的蘸醬，趁熱攪拌均勻，然後放涼即可食用。