四種做法基本可以涵蓋生活中常用的吃法。
牛胸油是牛心臟旁邊的壹層脂肪膜。口感清爽，肥而不膩，非常好吃。
杏鮑菇炒牛胸油
杏鮑菇2個牛胸油4個2勺蠔油2勺醬油4勺小米椒1塊蔥切丁或蒜末適量沙茶醬。
步驟1
（買胸油的時候記得告訴我把胸油切成小塊，比火鍋的小五分之三，不然太大了會膩。)
胸油:倒入少許食用油抓勻，防止結塊；加入兩勺沙茶醬抓勻。杏鮑菇:切片。準備:洋蔥段，幾片洋蔥，小米椒丁（不能吃辣的）
第二步
火鍋:不管炒什麽，火鍋都很重要。讓幹凈的鍋先加熱到有點白煙，因為胸前的油已經接住了食用油，所以多加壹點油。天氣熱得可以抽煙了。
爆香:先加入大蒜，再加入洋蔥和辣椒，爆香。
第三步
杏鮑菇:杏鮑菇出香後用大火爆炒。加入兩勺醬油翻炒至變色。因為杏鮑菇在炒制過程中會變小，所以要控制好時間，不能讓杏鮑菇濃縮到硬幣大小，否則吃起來會無味。
第四步
胸油:調成中火，依次加入2勺油，然後加入胸油，最後加入2勺醬油。胸油很容易熟，只需翻炒15 ~ 20秒，翻炒均勻並起皺即可出鍋。
燒烤做法:新鮮牛胸油切成小塊，1X1 cm的大小就夠了，不需要腌制備用。
可以用大火烤3-5分鐘，燒烤時間根據火的大小和切好的牛胸油來判斷，這是以熟度為準的。先撒孜然粉和白芝麻，再撒辣椒粉。如果妳不吃辛辣的食物，妳可以保留它。
油炸方法類似於燒烤方法，適合在家裏的廚房操作。將牛胸油切成大塊，在鍋裏刷油，煎至兩面金黃。還可以刷烤肉醬，麻辣鮮香。取出撒上鹽。
辣椒粉和孜然粉都可以。
火鍋比較簡單。將牛胸油切成3毫米的薄片，註意不要太厚不容易熟而影響口感，也不要太薄。可以在火鍋裏蘸3分鐘，吃起來香而不膩。
爆炒牛胸油。準備輔料，比如小米、辣青椒、蔥姜蒜切片、兩個八角。油熱時將八角放入油中，將辣椒、蔥、姜和蒜放入油中。翻炒約10秒。
輔料的香味完全釋放出來。加入切好的牛胸油，加入鹽、醬油翻炒壹分鐘。