傳統做法
先將豬板油剔皮切丁，剁成茸末，並與五香粉、細鹽揉勻。再將蔥姜汁水放入盆中，倒入面粉調勻揉成面團，然後搟成薄面皮，再將豬板油茸末勻抹在面胚子上，卷起切成細條，壹寸長為壹塊，用手將細面條拉起盤成塔式，形成油塔坐胚。籠屜格上搽油後鋪上面皮，擺上油塔坐胚，蓋上壹 千層油餅
層面皮為被。置開水鍋上燜蒸壹小時左右，即可出籠裝盤。再將油塔生胚放在油鍋上，用慢火煎烙，至兩面呈金黃色，即成。
現代做法
1.原料：面粉500克、鹽5克、冷水適量、蔥花壹小把、香油40ml ； 2.案板上撒上幹面，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘，直到面團變的柔軟； 3.將面團搟開，厚度約為半厘米的薄餅； 4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻； 5.然後壹手輕輕將面餅卷起，另壹手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最後卷成圓柱狀即可； 6.卷起後，將其分成均勻的四分，拉起壹個劑子，兩手向反方向輕翻，使裏面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用搟面杖搟開，呈圓餅狀，依次搟開每個面團； 7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
制作提示
以上的制作是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。 面餅的層數就在於卷起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，卷起時盡量壹邊將面餅拉薄，壹邊卷的緊密壹些，這樣做出的烙餅才會層層酥香；除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；做好後，可以就上簡單的小菜壹卷，有菜有主食，壹頓飯就輕松解決了。也可以烙餅多張餅，放在冰箱裏保鮮，下次吃的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒壹下，就是壹道好吃的家常炒餅了，味道絕對比外面買的大餅好吃；家裏沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過程中，可以撒上壹勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。