我最最喜歡的就是海底撈的撈面，口感非常筋道，無論是番茄湯還是辣鍋，都超級好吃。
西安的海底撈有酸菜魚鍋底，煮撈面絕了，可惜這邊現在還沒有，不過配料是很足，蝦滑有蝦滑的汁，吃起來很鮮嫩，是比我自己的料碗好吃，山藥也有蘸料，白糖搭配花生碎，香甜香甜，鴨血和嫩豆腐搭配花生碎和辣椒面，入口又辣又香，辣椒面和花生碎的醇香結合，唇齒生香。
前幾天剛去吃過，服務員手裏捏著壹塊拳頭大小的面團走了過來。他在我們桌前站定，在面團中戳了壹個洞，將面團分成兩塊，他拿起其中壹塊，用無名指壹鉤，大拇指和小拇指壹彈，另壹只手飛快地轉動，同時他又拿起另壹塊面團，像翻花繩似的將面團撐開。轉動的.面團已變成了四五條粗粗的條形，而被撐開的面團則成了壹張面餅。服務員把面餅往粗面條上壹罩，又成了壹個大面團，竟有柚子那麽大。
只見他用手壹抽，“嗞”的壹聲，面團裏突然爆出萬縷輕絲，服務員將輕絲甩入桌上的火鍋中，我慌忙捂住臉，怕被沸水濺到，可這些輕絲浮則浮，沈則沈，壹滴水也沒有濺起，倒是漸漸漲成了直徑有5毫米的粗面條。
我拿起筷子，顧不到燙口，先吃了再說！那撈面，鮮而不腥，軟而不粘，外面有壹層薄薄的糊狀物包裹，中間是面條。咦！面條裏面還有壹種滑滑的東西，好家夥！原來是蝦滑，怪不得湯裏還有壹股海鮮的甜味。
我不禁沈醉在撈面的美味中，也陶醉在美食的世界裏。