視頻教程可以在烘焙實驗室的爆米花食品頻道上看到。
首先我們準備面團原料:高筋面粉250克、雞蛋壹個、牛奶110克、酵母4克、鹽1.5克、糖40克、黃油20克。
讓我們開始制作:
首先將高筋面粉、酵母粉、鹽和糖倒入混合罐中混合均勻。
加入牛奶和雞蛋，慢慢攪拌至沒有幹粉，快速攪打至面團表面光滑。
加入黃油拌勻，快速攪打至面團發好。
取出面團，揉成圓形。基本發酵40分鐘，在室內幹燥的情況下，可以將濕毛巾瀝幹並蓋在面團上進行發酵。
將面團分成五份，揉成500px的長條，放入烤盤，最後醒發60分鐘。
接下來，我們制作泡芙醬。
泡芙醬的原料是水120克黃油60克、低筋面粉75克、雞蛋120克。
將水和黃油煮沸，
加入面粉，快速攪拌直到沒有幹粉。
雞蛋打散，加入雞蛋，快速攪拌至粘稠，裝入紙袋備用。
面包醒發後，刷上雞蛋液，將泡芙醬均勻地擠在面包上。
將德普烤箱調到170度的快速加熱範圍，烘烤16分鐘。
烘烤冷卻後，擠入不同的餡料。
簡單美味的毛毛蟲面包就做好了。