首先我們來說說常用的花生。煮花生最好選擇中粒度的花生，口感會更脆。因為大花生適合烹飪，最少的花生非常容易油炸，所以中等粒度的花生最能油炸。需要原料:去皮生花生、油需要調味品:鹽、純糧酒。具體方法:首先，將花生提前清洗幹凈，然後瀝幹水分備用（提前清洗不僅可以去除灰塵，還可以確保在油炸的情況下雙手受熱均勻且不易糊）。第二，炒鍋中加入冷油，將花生和油放入鍋中用文火加熱（必須記住，油滾入鍋中會使花生大大加熱，容易導致外焦或內生）。
第三，在文火條件下，用鏟子不斷滾動花生，使其均勻受熱。在滾動的情況下，鍋內會出現熱氣泡，直到熱氣泡相似並消失時，花生在變金黃色的過程中已經七成熟了。現在趕快把它們撈出來，在它們完全煮熟之前不要撈出來，因為它們已經燒焦了。（請記住，您必須將花生炒至七成熟，但不要完全煮熟。因為油中花生的環境溫度很高，內部有很多油汙，脫下後會更暖和。因此，如果妳充分地油炸花生，妳會把它們燒焦。).第四，趁熱把炸好的花生放在盤子裏，然後用噴壺在上面噴壹層純糧酒，然後把花生均勻徹底地鋪在上面，再在上面撒壹層鹽（噴了純糧酒的花生可以保證花生更脆）。