去杭州，除了欣賞美景，還能忘了吃杭州特色的經典菜肴嗎？杭幫菜的口味多為鹹菜，微甜。“清”是杭幫菜的壹個明顯特點。杭州有什麽特產？以下是杭州的十大名菜。先欣賞壹下吧。八寶豆腐:八寶豆腐是清朝康熙年間著名的宮廷菜肴。
壹、豆腐由嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦、蝦、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和雞湯制成。口感嫩滑，比燕窩更好吃，所以被康熙命名為“八寶豆腐”。筍幹鴨鍋:這是浙江傳統名菜。用老鴨、天目山筍幹、陳年火腿熬制而成。湯濃，甜而不膩。糖醋裏脊:糖醋裏脊是中國名菜之壹。杭州很多杭幫菜館也有這道菜，受到幾位朋友的歡迎。這道菜以豬裏脊肉為主要原料，配以面粉、澱粉、糖、醋等配料制成。酸甜可口，既可以當菜，也可以當點心。西湖泡菜湯:西湖泡菜湯是以西湖西蘭花和雞肉為主要原料的湯。
二、西蘭花的莖、芽、葉上有白色透明的膠體，富含膠體等營養物質，具有很高的利用價值。萵筍葉綠，雞絲嫩滑清澈可口，湯汁鮮美。叫花雞:叫花雞是杭州的名吃。據說有壹個叫花子的乞丐，饑寒交迫，又缺錢花。沒有炊具，他就把雞用泥包起來，然後放在石爐上用幹柴火烤。最後泥雞煮好了，他敲在地上，香氣四溢。他吃了壹頓美餐。後來這道菜被引入小餐館，經過不斷的改進，終於有了現在的版本，於是“叫花雞”意外地傳遍了全國。
三、宋臊子湯，宋臊子湯是杭州傳統美食，有著800年的悠久歷史。這道菜是宋姐發明的。它主要以鵪鶉為主要原料，先蒸熟，再去魚骨，再加入火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等熬湯。這道菜色澤金黃，鮮嫩滑嫩，營養豐富，吃起來像蟹肉，非常好吃。