煎炸叉介紹

俗話說，民以食為天。在漫長的歷史發展過程中，因不同的民俗而形成了各具特色的地方小吃。說到當地小吃，當地人愛不釋手，贊不絕口。他們往往將當地小吃視為生活中不可或缺的元素。說起對小吃的癡迷，大多數人都會提到蘭州人對牛肉拉面的瘋狂，曾因為漲價而引發全民討論。另壹個是重慶人對火鍋的偏愛。據說重慶人幾天不吃火鍋會不舒服。當然，這有些誇張。在東部城市遼寧，那裏的人們非常喜歡壹種當地小吃，那就是炸叉，丹東的壹種小吃。當地人自己也經常吃這種小吃，壹旦有外國客人來到他們家，他們提到的第壹件事就是吃炸叉。這種小吃的名字比較特別，不知道用漢字怎麽表達。於是，我去了丹東的大街小巷和餐館，到處看到這種以炸叉為名的食物。外國人壹定不要誤會我的意思，以為丹東人位於東北，所以每個人都是鐵嘴鋼牙人，甚至叉子都是盛宴。事實上，這個叉子不是另壹個叉子。這種叉子是壹種由玉米面制成的面條，是現在提倡的粗糧精耕細作的典範。它以玉米為主要原料，經發酵研磨至水面後沈澱而成。上層是澱粉，下層是從花椒面的渣滓中提取的面粉。它用手或模具擠成條狀，直接在熱水鍋裏煮熟，取出後配上蔥花、肉絲、幹海苔、蘑菇、油和鹽。