1，吃懶龍
按照老北京的習俗，人們在驚蟄這壹天講究吃懶龍，因為驚蟄過後，大家都要為過年奔波。據說吃“懶龍”可以緩解春天的懶惰。
懶龍又名肉龍，在很多地方被稱為“肉卷”。它是用面團蒸的長卷。做法是將面團搟薄成長條，放入調好的肉餡，然後搟成長條，放入蒸鍋中蒸熟、切好，與家人壹起分享。
懶人龍主要分為豬肉餡和牛肉餡。在幼兒園和托兒所的北京孩子的童年裏，午餐時懶人龍和米粥的味道可能終生難忘。
2.吃盤龍餅
據傳說，冬眠的龍在驚蟄之日被隆隆的春雷驚醒，於是擡起頭來，因此這壹天的飲食大多被命名為“龍”。
作為壹種老式糕點，北京稻香村將在驚蟄當天推出“盤龍餅”。它充滿了安靜的桂花和滋補的山藥，香甜濕潤，金色的蛋糕皮上雕刻著精美的金龍戲珠圖案，寓意著祈求龍的祝福。
3.吃牛肉
所謂“牛肉補氣，功與黃芪同”。節氣多吃甘潤的牛肉，可以提高禦寒能力，同時滋補肝脾。
北京人解鎖牛肉，習慣醬牛肉、燉牛肉。燉牛肉色澤鮮艷，呈波爾多色，口味鹹甜；
另壹方面，醬牛肉香味濃郁，回味悠長。搭配二鍋頭或燕京啤酒，是壹道經典的冷鮮肉。
4.吃帶魚
帶魚性溫，味甘、鹹；歸肝經、脾經。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用。
煎餅卷帶魚是北京的傳統名吃。此外，清燉帶魚、紅燒帶魚和幹炸帶魚也是北京人餐桌上的常備菜。
生產方法:
1.清洗帶魚。
2.帶魚放入碗中，與花椒、八角、料酒和鹽拌勻，腌制30分鐘。
3.將帶魚倒入油鍋中煎至兩面焦黃。
4、炸帶魚是很多人的大愛，但是炸魚的味道卻讓人難以忍受。我們做什麽呢打開抽油煙機就行了。
5.炸帶魚是原型。
6.煎魚的時候，可以準備壹個蘿蔔。去皮。
7.把蘿蔔切成條狀。
8.讓我們言歸正傳。把蘿蔔放在高壓鍋底部。
9.然後把炸好的帶魚碼在蘿蔔上。
10，加入蔥、姜和蒜，然後倒入適量的醬油、生抽和老抽，還有糖。不要放鹽，最好放紅糖。)
11，最後加水，壹般，不用配料。
12，高壓鍋蓋閥後，小火慢燉3小時。