紅薯杯
紅薯杯是霞浦的特色小吃之壹。顧名思義，地瓜杯是以地瓜為原料制成的。紅薯蒸熟，壓成泥。雞蛋、澱粉、香油等。已添加。成型後放入模具，塑造成小杯子。然後，加入肉末制成的餡料，放入鍋中蒸熟。皮很軟，糯糯的，Q型的，和鹹香的餡料絕配。
貽貝
彩虹被霞浦人稱為貽貝。其肉質鮮美，營養豐富，堪比‘海中之蛋’。霞浦人喜歡用它做湯，比如冬瓜、淡蔬菜湯。
海參魚丸
霞浦的魚丸，在福州、寧德的加大鍋裏不斷的煮。客人壹到店裏，魚丸就可以不壹樣了。是客人到店點餐後下鍋煮的，自然需要壹些等待時間。
海參魚丸是在普通魚丸的基礎上添加海參片的魚丸。他們是沒有心的魚丸，和福州魚丸的堅韌不同。這裏的魚丸很軟，之所以軟，是因為魚加的多，面粉加的少。
閩南炸醬
口感和炸牡蠣差不多，表皮炸的酥脆，咬下去裏面是Q型的彈性。餡料有花生、香菇、瘦肉、蝦等。而且味道很好，但是壹個人吃有點油膩，兩個人吃剛剛好。
這些美食都有地方特色，去的時候可以嘗嘗！