肇源縣位於黑龍江省東南部，這裏的鐵鍋有著悠久的歷史和獨特的加工工藝，被稱為肇源鐵鍋。它既能保溫又能烹飪，是烹制美食的利器。而肇源鐵鍋燉菜由於將多種食材加入其中反復煮制，營養豐富、口感鮮美、香味濃郁，而且更有加熱快、保溫好的特點，因此倍受人們青睞。
肇源鐵鍋燉的經典菜品主要以肉類和蔬菜為主，配以適量的調味料，使湯汁醇香濃郁。肇源鐵鍋燉肉、鐵鍋燉土豆、鐵鍋燉牛肉等，別有壹番風味。而燉菜時，要根據不同蔬菜的火候要求和味道差異，將蔬菜燉得口感軟糯、味道鮮美，不僅讓人食欲大開，還極具嚼勁。
肇源鐵鍋燉菜不僅味道鮮美，而且具有很好的營養保健作用。燉菜是壹種烹飪方式，可以最大限度地保持食材的營養成分，翻燉、反復烹制可使食材的蛋白質、糖分等多種營養成分與調料每壹次反復交融，充分發揮營養作用。而且，燉菜時用肇源鐵鍋鍋燉，使湯汁燉煮過程中不受食材紫外線照射的影響，從而減少了致癌物的生成。
肇源鐵鍋燉菜是地道的黑龍江美食，現在越來越受到人們的青睞。在肇源縣各大酒店和餐廳均可品嘗到肇源鐵鍋燉菜，而且價格實惠，品質杠杠的，無疑是黑龍江省的美食之洲，也是廣大美食愛好者們的不二之選。