姜、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣（最好在超市買的袋裝鄄城牌）、壹包魚調料（超市裏有很多種:冷鍋魚、泉水魚、麻辣魚等。）、鰱魚（看有多少人吃，最好讓賣魚的在市場上給妳切。
二、實踐
1，將魚清理幹凈，切成大塊用腌魚調料腌制。魚頭分成兩半，所以最好把魚切成塊。我只是把它切成大塊，因為我太麻煩了。
2.將炒鍋放入油中加熱至八成熱（冒煙）。我用的是鎖鎖不銹鋼鍋，可以用來炒菜或者做火鍋。保溫效果也不錯。加入郫縣豆瓣翻炒出香味。
3.加入泡椒、泡姜、榨菜、蒜末、洋蔥、幹辣椒和花椒炒香。
4.加入骨頭湯煮沸。如果沒有骨頭湯，可以用開水代替，味道會更差。加入醬油、鹽、糖和雞精調節口味。
5.湯煮開後，轉小火加蓋煮壹會兒，讓調料的香味釋放出來。
6.將魚塊放入湯中煮至生，關火，放入芹菜段即可食用。食用時，在魚湯中加入炒好的黃豆、榨菜、香菜、蔥花、炒花生、剁椒、鹽和雞精。吃完魚後，妳可以沖洗其他菜肴。
3.冷鍋魚是漢族傳統名菜，屬於重慶川菜江湖菜，起源於重慶。吃了之後，郭沫若贊不絕口。聽了壹個重慶名臣請蘇東坡吃魚的典故後，“冷鍋”二字正好是“兩人，金口之內”，於是寫了關於兩人金口的詩，和田玉披彩霞，釀酒解酒，冷鍋魚，巴國首盲。
第四，註意
1.要做出地道的冷鍋魚風味，必須選用四川原料，如花椒、泡椒、辣椒、辣椒和豆瓣醬。2.各種香料，各具特色，不同的組合，可以催生出千變萬化的風味。
3、紅辣椒:顏色鮮艷，肥瘦相間泡椒微辣微酸，可以使菜肴更加酸爽開胃。
4.青椒:花椒是麻木的根源。青椒比紅椒更香更麻，做冷鍋菜時必不可少。泡菜、大蒜和大蔥都是烹飪冷鍋魚的必備材料。
5、魚:活魚必須現殺，洗好，加工過程在幾分鐘內完成，這樣魚片才能光滑、鮮美、嫩而不爛。
6.上桌後不要再次加熱，否則熱量會過去，魚片的味道也會大打折扣。