俗話說：“餃子就酒，越喝越有”，每年過年的時候，家家戶戶都少不了餃子這個大佬？
在北方，有道著名的特色 美食 小雞燉蘑菇，可以說是東北最地道的家常菜。很多家庭會用雞塊燉土豆，雞塊鮮而不柴，土豆又香又糯，每次翅根都會分給小孩。有句老話：吃了雞翅的小孩會變聰明，吃了雞腿的小孩，來年會跑得更快！
炸帶魚通常會提前壹個周準備好，將帶魚洗凈，裹上面糊下油鍋炸至兩面金黃，涼透後就成為孩子們的零食，往往魚刺都被炸酥酥了，很容易消化，而且非常有營養。
每年過年，北方家家戶戶都會準備皮凍，各種秘方不同，從而造就皮凍多層次的口感，有人會做成有嚼勁，那樣吃起來就非常過癮，也有人喜歡吃軟壹些皮凍，通常因人而異制作皮凍。
在北方凡是快到過年的時節，街邊上都是賣鹵肉。人們會事先買好十幾斤，回家根據口味調制蘸料，北方人愛吃蒜，將大蒜搗成蒜泥，加入少許醬油，便可以直接沾醬牛肉吃。
話說，北方涼菜多，南方熱菜多，烹飪手法各不相同。在北方，涼拌豬耳朵算是“看家菜”。年夜飯若是沒有下酒菜，這飯都吃的都沒滋沒味，涼拌豬耳朵，吃起來脆脆的，口感清爽適合下酒。
皮蛋雖與皮凍存有壹字之差，口感卻有很大不同，皮蛋淋上紅彤彤的辣椒油，在配上特調醬汁，皮蛋愛好者的我，自己就能吃完壹份。
最後，壓軸菜燉五花肉。北方人性情豪爽，吃肉也要大塊的吃，別看有點油膩，吃到嘴裏那叫壹個香。雖然。中國南北方文化差異大 ，過年最重要是壹家人團聚，開開心心吃上壹頓年夜飯，這是最重要的！