1、壹半糯米粉，加入與糯米粉等量的熱水燙壹下，用筷子充分攪拌均勻；另壹半糯米粉，加約面粉重量壹半的常溫水，攪勻。
2、面絮混合和成面團，加蓋餳面10分鐘即可使用，邊搓邊和成面團，如果不太成團，略加少量幹面粉抓壹抓，很快就會成團了。
註意：面和稀了，不成團，幹了不好包。和糯米面團是壹個比較虐心的過程，可能會弄到滿手黏糊糊的，但是後期會有壹盤香噴噴的糯米餅，還是值得的。
3、下劑捏扁，包餡，收口，按成餅狀，鍋裏加油，放上餅坯，刷油、翻兩三次面即可。
擴展資料：
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富。以下是糯米的具體營養成分：
每100克糯米的營養成分：能量348千卡；蛋白質7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；葉酸18.7微克；膳食纖維0.8克；硫胺素0.11毫克；核黃素0.04毫克；煙酸2.3毫克；維生素E1.29毫克；鈣26毫克；磷113毫克鉀137毫克；鈉1.5毫克；鎂49毫克；鐵1.4毫克；鋅1.54毫克；硒2.71微克；銅0.25毫克；錳1.54毫克。
糯米營養豐富，是溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用。