蒜泥菠菜
配料；菠菜300克，蒜泥，醋，香油，白糖，鹽，味精。
實踐；1.菠菜去掉根部和老葉，洗凈，用開水焯壹下，撈出，放入開水中冷卻，撈出瀝幹水分，切成段。
2.將蒜泥、鹽、白糖、味精放入碗中拌勻，制成調味蒜泥。
3.將菠菜、鹽、調味蒜放入盤中，拌勻，淋上醋和香油。
蛤蜊菠菜
配料；蛤肉100g，菠菜150g，鹽，味精，香油。
實踐；1.菠菜去根，洗凈，焯水，取出瀝幹水分，放入盤中；將蛤肉洗凈。
2.鍋中放入適量水燒開，放入蛤肉，煮熟後撈出。
3.取壹大碗，放入蛤蜊，加鹽和味精拌勻。
4.倒入菠菜，淋上香油。
菠菜雖然健康營養，但也不宜多吃。因其膽固醇含量高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃或不吃。菠菜中還含有草酸，食用後會影響人體對鈣的吸收。因此，吃菠菜時，應先將菠菜煮熟，倒掉菜水，以減少草酸含量。
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