純素自制蔬菜沙拉怎麽做？
可以有很多食材搭配可以選擇
1、紫甘藍沙拉
材料：
紫甘藍,生菜,西蘭花,小番茄幹,沙拉醬,橄欖油,白醋,糖,鹽
步驟：
1.先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底。
2.將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感。
3.生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細絲。
4.西蘭花洗凈後切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤。
5.把所有原料倒入盤中混合，然後在放入調料即可。
2、蓮藕沙拉
材料：
胡蘿蔔，小黃瓜，紫包菜，花菜，蓮藕，蘑菇，新鮮檸檬，橄欖油，黑胡椒粒，香葉
步驟：
1.胡蘿蔔削皮後，切菱形片待用。
2.小黃瓜洗幹凈，用波浪刀斜切成片待用。
3.花菜切成小朵；蘑菇切片待用。
4.蓮藕削皮後縱剖成二半，再切成厚半圓片，並浸泡在加入少許醋的水中，用時瀝幹水。
5.紫包菜切菱形片待用。
6.將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋裏，用小火炒1～2分鐘，讓香味散發出來。加水煮開，繼續煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然後放入蔬菜燙熟。
7.將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻後，調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可。
3、白菜沙拉
材料：
圓白菜，紫甘藍，生菜，黃瓜，聖女果，沙拉醬
步驟：
蔬菜切絲，黃瓜切片，拌入沙拉醬好美味即可
純素沙拉醬
材料：
無奶純豆漿粉（甜味的）90克、水500克、白糖60克、鹽5克、植物油（用橄欖油效果最好）500克、白醋70克（用鮮榨的檸檬汁更好）
步驟：
先用攪拌機把豆漿粉、水、糖、鹽攪勻，再邊開機邊緩慢加入植物油，攪至濃稠狀，最後加入白醋再攪勻即可。