大米500克、綠豆500克、蔥花、姜末、香菜段、花生油、香油、八角粉、面醬、醬油、五香粉、堿面、濕澱粉、香幹片、芝麻醬、發酵牛奶、辣椒油等。
Gaba美食介紹:
嘎巴菜由山東煎餅演變而來，已有100多年的歷史。早年在天津謀生的山東人經常將綠豆煎餅（在天津被稱為gaba）切成細條，與準備好的腌料混合，並與小配料壹起出售，逐漸遍布天津各地，變得非常受歡迎，成為天津的壹種特殊風味小吃。後來出現了壹家專做嘎巴菜的店鋪，開於清光緒年間，以大福來巴菜店最為出名。
Gaba美食的特點:
多味混合，平淡順滑，gaba香嫩，鹵汁鮮亮不粘手。
教妳如何烹飪Gaba食物，如何烹飪Gaba食物。
1.將綠豆和大米洗凈，用水浸泡至變軟，研磨成糊狀，用鐵鏟攤成薄煎餅，切成柳條。
2.鍋中加熱花生油，加入蔥花、姜末和香菜，炒香，加入八角粉和面醬，倒入醬油煮沸，加入鹽水、五香粉和堿面煮沸，用濕澱粉勾芡制成腌料。
3.將幹香片切成小菱形，放入放熱油中炸至表皮酥脆，然後放入醬油水中煮沸並稍微燉煮。
4.在碗中加入gaba，倒入腌料並混合均勻，然後加入發酵牛奶、辣椒油和香果幹。
切片，芝麻醬和香菜粉端上桌。
制作Gaba美食的要點:
1.煎餅必須用大米和綠豆做，否則用鹵汁浸泡後會變軟變弱；
2.腌料要稀稠，清痰不粘；
3.吃的時候倒入腌料，不要放太久。