強力面粉
220克
小麥粉
20克
米粥
150g
佐料
酵母
2克
鹽
2克
細砂糖
20克
步驟
1.米糊，我和大米飯壹起煮，直到米飯變成爛糊。
2.將除黃油外的所有材料按照先液體後粉末的順序放入面包桶，留壹些牛奶，視面團的幹濕程度而定。我只放了20Ml，面團已經濕了。所以剩下的就沒加了。打開面包機，選擇“和面”程序，20分鐘。
3.20分鐘後，加入軟化的黃油，選擇“普通面包”程序，開始攪拌面團。我的面包機做壹個面團需要30分鐘，我覺得這是科學的。面團攪拌程序完成後，機器自動進入發酵程序壹小時。這個也要看環境。面團發酵到用沾有面粉的手指戳壹個洞，只要不反彈不塌。
4.發酵後取出面團，排氣，醒發15分鐘。我把它放在冰箱裏醒酒。另外，有段時間忘了，拿出來有點胖。整數，把面團搟成橢圓形，卷成橄欖形。
定型完成後，進行50分鐘左右的二次發酵，大小為2-2.5倍。
5.在烤好的面包上篩壹層面粉，然後用鋒利的刀片劃幾道口子，放入預熱好的烤箱180度，中層，15分鐘。將溫度調至160度，10分鐘，表面呈金黃色。在第15分鐘，我給面包上色後，用錫紙把它蓋住。
6.這種面包非常柔軟有彈性，而且有很濃的麥香，讓人吃之前忍不住要吃。女兒吃了壹片又壹片，我真的很開心。
技巧
米粥可以直接用生米煮，也可以用米加水煮。粥的硬度看個人口味，煮的時間短的是五谷雜糧。