響皮的制作過程如下：
食材準備：豬皮
制作步驟：
1、豬皮買回家後，去掉白色脂肪部分，只留豬皮
2、處理好的豬皮放入冷水中煮滾取出，待涼處理幹凈豬皮上剩余的肥油
3、將處理好的豬皮洗凈切成小塊控幹水分，放在油紙上，選陰涼的地方晾幹?
4、鍋裏放油，油冷時將充分晾幹的豬皮放入，文火慢慢加熱，待豬皮充分被油發起膨脹時，撂出控幹油
5、冷卻後收藏，需要食用時，取出
註意事項：保存時，壹定要避免接觸空氣，防止回潮！
鵲巷村生產豬皮的歷史
潮汕有個澄海區，澄海區有個隆都鎮，隆都鎮有個小村，叫鵲巷村。鵲巷村因其大量出產壹種地道、獨特的肉制品——“爆炒豬皮”而聞名。
鵲巷村生產豬皮的歷史可追溯到解放初期。經過多年發展，目前鵲巷村已形成壹條分工明確、完整的“爆炒豬皮”產業鏈，村民們按照不同的生產工序，各司其職進行生產分工：每天壹大早，負責收購豬皮的村民們就出門到各地收購新鮮豬皮，回來後交給其他人進行去油、除毛、晾曬、爆炒等作業，每壹道工序都有專人負責加工。據悉，從采購新鮮豬皮到產品出爐，每壹片豬皮都要經過半個月左右的加工期。
“爆炒豬皮”壹般都要經過熬煮去油、除毛、翻洗、晾幹、爆炒等10多道工序，每道工序要求都很嚴格，否則就會影響到產品的質量。選料方面，“爆炒豬皮”所選用的豬皮，必須是當天宰殺的新鮮豬皮，這樣才能確保爆炒豬皮的質量；而用來“爆炒豬皮”的沙子則采自韓江，沙粒大小、重量必須均勻；“爆炒豬皮”的燃料則不是壹般的煤氣，而是產於閩粵壹帶的荔枝木柴，因為荔枝木具有火力均勻、耐燒等優點。技術方面，制作“爆炒豬皮”最重要的是：制作者必須對火候控制十分準確，否則就會出現炒焦等情況，導致前功盡棄。
鵲巷村生產的“爆炒豬皮”不僅爽口、香脆，炒、燉、煮、燜皆宜，而且還是美顏佳品，長期食用有利於保養皮膚，是餐桌上的特色美食。因此，逢年過節鵲巷村的“爆炒豬皮”經常會出現供不應求情況，產品不僅供應全國各地，還遠銷新加坡、泰國等東南亞國家以及大洋彼岸的美國，並成為不少海外華僑青睞的“鄉土特產”。
資料參考：爆炒豬皮百度百科