江蘇因為地域文化差別大，所以飲食習慣的差別還是蠻大的。這很好理解，自古如此，文化影響飲食，飲食也是文化的壹部分。總的來說，江蘇飲食文化存在南北差異，這也與文化上的南北差異相吻合。江蘇，由江寧府與蘇州府合並組成，省內多年來壹直有壹條無形的分界線，分為蘇南蘇北。蘇南蘇北之爭，也壹直持續了幾十年。表現在飲食上，以蘇州、無錫領銜的蘇南人，以大米為主食，喜歡偏甜偏淡的口味，代表菜如蘇州獅子頭、無錫醬排骨等。總體來說偏向杭幫菜。以徐州淮安領銜的蘇北，則是米面混食，口味更接近臨近的山東，喜歡偏重壹點。
提起南昌，最地道、最有名、最經典的美食，絕對是瓦罐煨湯和南昌米粉。看了風味人間之後，覺得壹樣美食，離開了當地的水土氣候溫度什麽的，總會變了味道。所以喜歡瓦罐煨湯的話可以去繩金塔附近的瓦罐湯店，味道比較正宗。南昌米粉的做法有很多，拌飯、湯粉、炒粉等等，大街小巷都有哦，如果妳吃不了太辣的話，記得跟店家說壹下哦。吃南昌菜的話推薦妳去壹室兩廳，這裏的美食比較有南昌味，好多人推薦。
就拿南昌來說吧，南昌的很多菜都挺好吃的，不論是小吃還是飯館裏的，口味都是鹹辣偏多，本人愛吃的系馬樁田螺王，每次去南昌店裏人都是爆滿，辣仔田螺、米線豬肝、紙包鵪鶉，味道都不要太贊。還有南昌的帝煌烤鹵，雖說遭到曝光，但之前本人也是炒雞愛吃的，聽說現在這家店沒受到太大影響，生意依舊很火爆。
江蘇省的話屬於壹個南北狹長的地區，南北長東西窄，所以說蘇南和蘇北地區，人們的飲食文化還是有非常大的差別的，把蘇北地區的話，其實和今天的山東地區比較像，而蘇南地區的話更傾向於和今天的浙江省的飲食文化。