這是綠豆沙的第壹招。我們需要將準備好的綠豆全部清洗幾遍，並且記得將壞的綠豆挑選出來，防止口感受到影響。將清洗幹凈的綠豆用冷水浸泡至少兩個小時。準備撈出之前，在綠豆中加入約5克小蘇打，充分攪拌並浸泡15分鐘。這樣做的目的是為了使綠豆更好地起沙，煮後不會分層，口感會變得更細膩。
②煮綠豆
這是綠豆沙好吃的第二招。浸泡後的綠豆混合小蘇打，妳可以從鍋裏燒水。壹般水量要在綠豆的8倍左右，水要直接燒開。妳可以把綠豆放入沸水中，然後繼續用大火煮。在烹飪的過程中，為了使綠豆的皮和肉分離，我們應該知道如何用勺子不斷攪拌綠豆，然後在看到綠豆皮露出後用漏勺將其帶走。
小火會帶走水
15分鐘後，我們可以將大火改為小火。這時鍋裏的綠豆已經變得很厚了，大部分綠豆皮都被撈出來了。但為了使其味道更好，有必要繼續用小火慢燉。而在這個過程中，別忘了攪拌。當綠豆沙煮成糊狀時，可以取出冷卻，加入糖，然後放入冰箱冷藏。
好了，這就是美味綠豆沙的正宗做法。按照這個方法做，保證妳做出來的綠豆沙味道濃稠可口。夏天來壹碗，保證暑氣完全消失。