山西平遙古城是山西省晉中市。
平遙古城，位於中國北部山西省的中部，古城池總面積2.25平方千米，是中國漢民族地區現存最為完整的古城，1997年12月作為文化遺產列入《世界遺產名錄》，是國家5A級旅遊景點。平遙古城始建於西周宣王時期（公元前827年—公元前782年），明代洪武三年（公元1370年）擴建，有2700多年的歷史。
平遙古城是按照漢民族傳統規劃思想和建築風格建設起來的城市，集中體現了公元14至19世紀前後漢民族的歷史文化特色。對研究這壹時期的社會形態、經濟結構、軍事防禦、宗教信仰、傳統思想、倫理道德的人類居住形式有重要的參考價值。
山西美食推薦
山西刀削面風味獨特，制作方法別具壹格，因此而躋身於五大西式名品之列，享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。山西刀削面得名於它有非比尋常的做法—刀削。搓面團時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。
羊肉泡饃很多人都知道吧，這是山西地區很有名的小吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候，味道非常鮮美。制作方法：先將優質的羊肉洗切幹凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。
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