調料：料包（八角、桂皮、花椒）、醋、醬油、白糖、鹽、雞精、白酒、蔥、姜高湯
做法：
1.將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、柴雞、海帶洗凈切成塊，豆腐切成塊待用；
2.將壓力鍋的內鍋先將排骨墊底依次放入白菜、豬蹄、肉皮、海帶、牛腩、藕、五花肉、蔥姜、魚頭、柴雞、豆腐，加入料包、醬油、醋、白糖、鹽、白酒、雞精、高湯待鍋開後，壓力鍋調到排骨檔，調好後保壓定時在30分鐘，待浮子閥回位後，即可食用。
特點：酥香可口，風味獨特，
提示：鹹香適口，醋味濃郁，此菜含多種維生素，營養豐富。冷卻後食用口味更佳。
配料：
帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；（也可加寸方牛肉）豬排骨。
以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
上好漿豆腐，切三分厚的片；魚（選肉厚刺少的品種）切寸段。
以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
精鹽、白糖、料酒、醋備用。
做法：
大沙鍋壹口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然後把備好的各種原料分層裝入鍋內，註意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下壹些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿（豎著圍，壹片壓壹片，象荷花），使鍋加高，繼續裝入原料，最後可使原料高於鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋內。如白菜太少，為防糊鍋，可以加壹點水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的“酥”，壹般要12小時左右。其間註意鍋中的湯不要沸出，可以從側面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沈至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。
此菜為冬令菜，壹般做下壹鍋，可以吃好長時間，所以要註意保證衛生，必要時可以冷凍。
這道菜味道極為特殊，而且營養豐富，特別是富含鈣質，富含我國人食譜中所經常缺的碘，確實是食料營養的絕好美食。