蘇州立春吃春卷、餛飩、春早團子。
蘇州立春要“咬春”，吃壹些新鮮的野味，感念春的到來。清香的薺菜混合豬肉成餡，包成春卷，這是蘇州人“春天的美味”。春卷是蘇州人春天經常食用的壹種家廚美食,是以薄面皮包餡,油炸而成。蘇州春卷餡料有別於北方,鮮有用韭菜肉餡,多用白菜、薺菜肉餡,講究者亦有用蝦茸、豆沙、水果等。遵從習俗從頭吃到尾，求壹個“有頭有尾”的好彩頭。餛飩也是蘇州咬春的重頭戲。
北方逢年過節餃子總是主角，在蘇州餛飩則是百搭。立春，吃頓三鮮餛飩，雞絲餛飩，開洋餛飩，泡泡小餛飩等都是不錯的選擇，有些地方還會做春早團子。蘇州四市六區均有立春吃團子的習俗。這春早團子中，既有白團子，也有青團子，口味也有鹹甜之分，甜味餡料多為芝麻、豆沙，鹹味團子餡料則多為蘿蔔絲。
立春的特點
立春，為二十四節氣之首。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。二十四節氣最初是依據“鬥轉星移”制定，當北鬥七星的鬥柄指向寅位時為立春。現行是依據太陽黃經度數定節氣，當太陽到達黃經315°時為立春，於每年公歷2月3-5日交節。幹支紀元，以寅月為春正、立春為歲首，立春乃萬物起始、壹切更生之義也，意味著新的壹個輪回已開啟。在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。
立春標誌著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復蘇的跡象。時至立春，在我國的北回歸線（黃赤交角）及其以南壹帶，可明顯感覺到早春的氣息。由於我國幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節律不壹，“立春”對於很多地區來講只是入春天的前奏，萬物尚未復蘇，還處於萬物閉藏的冬天。