帶魚的刺非常少，有且只有正中間壹根大刺和二行小刺。作法也很多，可是相對性都比較簡單，壹般煎或炸壹下就可以。
迫不得已講的是，帶魚特有的香氣，尤其是在入鍋炸的時候，香甜可口，獨特饞人。還有壹點就是，帶魚的價格比較便宜，比照牛肉羊肉要性價比高得多了，性價比很高。下邊我給妳***享三個帶魚的詳細作法，妳以後可以學著做。
幹炸帶魚詳盡作法:把帶魚剁碎段，放入盆裏。再加上蔥姜末，米酒，食用鹽，八角，麻椒，攪拌後，腌漬入味。鍋中添加食用油，燒到八成熱的時候，把帶魚逐壹裹上幹面粉，放入鍋中選用走紅炸。
把帶魚炸成金黃，炸熟時，撈出來放入盤內就可以。技術要點:帶魚要腌漬20分鐘以上才能更好的入味。全麥粉壹定要裹勻稱，要不然很容易爛皮。
清燉帶魚詳盡作法:鍋中添加油，把工作溫度燒至8成熱，把剁較好的帶魚段放入鍋中中，炸至表皮金黃色，脆硬後撈起來提前準備。
鍋中留少許油，放入辣椒幹，八角，麻椒用小火炸壹下。然後放大蒜片，生姜片沫，煸炒出香味。加耗油量，美味鮮醬油，米酒烹出香味，加少許冷水，鹽，白砂糖調好味。
把帶魚放入湯裏大火燒開後，轉小火漸漸地燒至入味。帶魚入味後，用大火堆料汁收濃，加兩滴芝麻油，既成。技術要點:壹定要把帶魚表皮炸幹壹些，那樣燒魚類下去不很容易散。得用小火漸漸地燒至入味，吃起來變香。
清蒸的的帶魚詳盡作法:把新鮮的帶魚內外都清洗幹凈，然後剁碎段。加上酒釀，食用鹽，蔥姜末，腌漬十分鐘。把腌制好的帶魚，整齊地擺入盤內。
把不銹鋼鍋中的水燒開，並把帶魚放入不銹鋼鍋選用走紅漸漸地煮制。走紅煮制15分鐘後，把火關掉，稍等壹下數分鐘回氣，然後端出來，上滴些冬茹，香萊就可以了。
技術要點:做蒸帶魚，帶魚壹定要十分新鮮的。稍微有些不鮮就不要蒸，炸能夠。煮開之後，還能夠澆上壹點美味鮮醬油再吃，味兒更為。親愛的閱讀者，妳喜歡吃帶魚嗎？